Los residuos orgánicos (desechos de alimentos) causan diversos impactos ambientales asociados a una inadecuada disposición final, entre ellos, gases de efecto invernadero y su actual manejo en el país implica un desaprovechamiento, puesto que los residuos que hoy se pierden al enterrarlos en rellenos sanitarios y vertederos se podrían utilizar para generar energía y nutrientes para los suelos del país.

Chile tiene una escasa valorización de sus residuos orgánicos, cuya recolección está a cargo de las municipalidades. De los 346 gobiernos comunales en el país, sólo el 13% ha desarrollado medidas para recuperar sus residuos orgánicos, según cifras del Sexto Reporte del Estado del Medio Ambiente (MMA, 2021), y se calcula que menos del 1% del total de toneladas de residuos orgánicos generados anualmente son recuperados.

Consciente de esto, el Ministerio del Medio Ambiente elaboró la Estrategia Nacional de Residuos Orgánicos que tiene como reto pasar del 1% actual a un 66% de valorización de los residuos orgánicos generados a nivel municipal al 2040, con una meta intermedia de 30% al 2030.

En el marco de esta política, el programa de cooperación entre el gobierno de Chile y la Cámara Alemana de Chile (AHK Chile) convocó a diversos municipios del país para presentarles soluciones y experiencias que les ayuden en la elaboración de sus planes de acción para la gestión y valorización de residuos orgánicos, implementándose específicamente en las comunas de Parral, San Javier y Río Claro a petición expresa del Ministerio de Medio Ambiente dada la urgencia que tiene la región de Maule por reducir sus residuos domésticos, ya que los cuatro rellenos sanitarios existentes en la zona pronto alcanzarán su límite de capacidad.

En este caso, fue en un tour virtual a una planta de cría de la mosca soldado negro en Alemania durante el tercer Grupo de Trabajo impulsado por la Cámara Alemana, AHK Chile, donde Herwig Ragossnig, fundador y socio director de la empresa especializada en economía circular Carbon Turnaround presentó la tecnología extremadamente sustentable y que se basa en las ventajas de la proteína de este insecto.

Planes de acción

La mosca soldado negro se alimenta de los residuos orgánicos y su larva puede ser usada como una fuente de alimento para animales como pollos, peces y cerdos. En su exposición sobre “Plantas industriales con la tecnología de la mosca del soldado negro como alternativa rentable para el tratamiento de residuos orgánicos – Maximizando beneficios ambientales para ciudades y municipalidades”, Ragossnig indicó que se trata de una tecnología extremadamente eficiente, ya que reduce mucho más las emisiones de efecto invernadero que una planta de compostaje.

En la ocasión, Luis Sandoval, consultor de Food for the Future, expuso un caso de éxito local de una planta industrial de mosca soldado negro, ubicada en la séptima región, comuna de Maule, además de mostrar alternativas de colaboración con los municipios para el procesamiento de sus residuos orgánicos con la tecnología de la mosca soldado negro.

Parte de las actividades del proyecto impulsado por AHK Chile están focalizadas en la región del Maule. En este contexto, AHK Chile contrató a la empresa alemana BlackForest Solutions GmbH para desarrollar un estudio que en su primera fase consideró un análisis de la situación actual de la gestión de residuos sólidos, con enfoque en residuos orgánicos, en cada municipio. En su segunda fase contempla el desarrollo de planes de acción para cada municipio con el fin de apoyar la implementación de la estrategia nacional de gestión de residuos orgánicos de Chile. Para ello viene realizando un fuerte intercambio a través de grupos de trabajo entre expertos alemanes y chilenos, con el objetivo de crear competencias y compartir experiencias que puedan ser utilizadas por todas las municipalidades en Chile.

El proyecto avanza rápidamente y se encamina a su etapa final: Están pendientes tres reuniones del Grupo de Trabajo, así como el tercer y último recorrido virtual por Alemania para conocer distintos casos de gestión de residuos orgánicos. El primer tour se realizó a la Comuna Climática de Saerbeck, mientras que el 8 y 9 de junio el segundo Study Tour recorrió dos sistemas de gestión de residuos orgánicos a nivel comunal en el límite entre Sajonia y Baja Sajonia: la planta referencial de Eggersmann, que usa una volteadora industrial para transformar residuos orgánicos en compost, y la empresa MadeByMade con su planta de cría de la mosca soldado negro, donde las larvas procesan el residuo orgánico, las que al secarse, son vendidas como alimento para distintos animales.