Un contundente Reporte de Sustentabilidad, de 47 páginas, fue presentado por el Mercado Mayorista Lo Valledor (MMLV) hace dos días para dar cuenta de los  avances logrados gracias a una serie de medidas adoptadas en la última década con vistas a reducir su impacto ambiental y aumentar su eficiencia.

El informe presenta cifras alentadoras, como la valorización del 65% de sus residuos, reducción del 58% en su consumo hídrico, y una baja del 51% del gasto eléctrico en los patios.

Se trata del primer Reporte de Sustentabilidad del MMLV y representa un hito no solo a nivel nacional, sino también latinoamericano. Según informaron desde esa organización, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se trata del primer mercado mayorista de la región que entrega un reporte de estas características. Comentaron que, si bien en muchos de los mercados existen iniciativas sostenibles, no están articuladas en un reporte o una política.

Más allá de las cifras, este tradicional mercado ubicado en la comuna de Pedro Aguirre Cerda, en la región Metropolitana, está registrando un cambio de imagen que va de la mano con una transformación cultural. Así lo señala Marcelo de Moras, gerente general de MMLV, en conversación con País Circular.

Consultado sobre la forma en la que se han ido dando los cambios desde lo cotidiano, De Moras cuenta que “lo primero que se percibió fue el orden y la limpieza que hoy ofrece el espacio común al usuario. Ha habido una evolución y, en el caso de los residuos, se hace la disposición en los contenedores y basureros colocados para estos fines”.

“Somos un mercado vivo, con movimiento intenso, pero se evidencia un patrón en la disposición de los residuos. No es solo una mejora estética o funcional, es un reflejo de un cambio profundo: la comunidad entendió el propósito. Poco a poco hemos logrado instalar una cultura que valora la sostenibilidad, la eficiencia y la convivencia que permite, además, ayudar a otras personas y comunidades”, agrega.

La gestión de residuos y este cambio cultural toman tiempo y esfuerzos, como se ha visto en la reciente implementación en el país de la Ley 20.920, de Responsabilidad Extendida del Productor (REP) y Fomento al Reciclaje. Entonces, ¿cómo han logrado la transformación en Lo Valledor? “En un ecosistema tan dinámico y diverso como el nuestro, el cambio lo hemos realizado paso a paso y con la gente, y por esa razón el avance lo han sentido como propio. Hemos aprendido que los grandes cambios no se imponen, se construyen. Para eso, la clave ha estado en avanzar por etapas, a escala humana. Cuando queremos introducir una mejora lo hacemos con pilotos, por sectores, evaluando resultados concretos y avanzamos al siguiente”, responde De Moras.

“A eso se suma un trabajo sostenido de capacitación y sensibilización, no sólo con información técnica, sino explicando el ‘para qué’ de cada iniciativa. Eso ha permitido generar una relación más directa y colaborativa entre la administración y los comerciantes, que son quienes finalmente hacen operativo el cambio”, enfatiza el gerente general de MMLV.

El recinto comercial tiene para el año 2030 una meta de “cero residuos a relleno sanitario”, para lo cual ha desarrollado una estratega que integrar economía circular, innovación ambiental, y compromiso social. Este enfoque integral  se materializa en programas como el de compostaje, que en 2024 logró valorizar 15.200 toneladas de residuos; el de alimentación animal -con más de 4.000 toneladas entregadas a pequeños agricultores familiares-; y un sistema de reciclaje que recuperó más de 230 toneladas de cartón, plástico y vidrio.

“Son cifras que hablan por sí solas, pero más allá de los números, reflejan un cambio cultural profundo dentro del mercado. Lo que hace una década eran esfuerzos aislados, hoy son parte de una estrategia integrada que involucra a toda nuestra comunidad y que tiene metas claras al 2030”, señaló el ejecutivo.

También en la REP

El evento de presentación del Reporte de Sustentabilidad de este lunes contó con la participación de la ministra del Medio Ambiente, Maisa Rojas, el alcalde de San Esteban, Christian Ortega -comuna beneficiaria del Programa de Alimento Animal-, el oficial de la FAO en Chile, João Intini, líderes del mundo público-privado y Rebecca Emmons, gerenta de Socios y Estrategia Circular del sistema de gestión colectivo GRANSIC ReSimple, organización con la que, además, se firmó un convenio para avanzar en el cumplimiento de la Ley REP mediante la revalorización de envases y embalajes.

Respecto al convenio con el GRANSIC, desde el MMLV cuentan se trata de un nuevo paso en el camino del reciclaje que comenzaron hace varios años, con un grupo de recicladores de base. “El acuerdo entre el Mercado Mayorista Lo Valledor y ReSimple nos formaliza como consumidor industrial dentro del marco de la Ley de Responsabilidad Extendida del Productor (Ley REP). A través de este convenio, Lo Valledor declara y valoriza los residuos de envases y embalajes generados internamente en sus instalaciones -como los que se producen en patios, bodegas y operaciones internas-, los cuales no provienen del consumo de clientes finales”, explica la gerencia del centro de venta hortofrutícola.

“Este hito marca un paso importante, ya que con nuestra incorporación al sistema de gestión colectivo de ReSimple estamos contribuyendo activamente al cumplimiento de las metas de valorización del sistema, evitando duplicidades en la declaración de residuos, asignando correctamente la responsabilidad a cada actor y fortaleciendo su compromiso con una economía más circular. Esta alianza también promueve una operación más eficiente, colaborativa y alineada con las mejores prácticas en gestión de residuos en Chile”, concluyen.

2024: Cifras elocuentes

Junto con presentar su Reporte de Sustentabilidad, el Mercado Mayorista Lo Valledor oficializó su Política de Sostenibilidad 2030, construida sobre cinco ejes prioritarios: gobernanza y cultura organizacional; gestión ambiental responsable; seguridad alimentaria y nutrición; innovación y economía circular; e impacto social y territorial.

Este enfoque reconoce que el desarrollo sostenible del mercado hortofrutícola no se construye desde un solo lugar, sino que es fruto de una comunidad interconectada de productores, comerciantes, aliados estratégicos y más de 30.000 personas que diariamente transitan por el recinto.

Los principales programas del mercado están alineados con las siguientes iniciativas:

-Valorización de residuos: De un total de 34.168 toneladas de residuos generados en la operación del mercado durante 2024, el programa ha permitido valorizar el 65%, es decir, 22.209 toneladas. Este avance contrasta con la situación de 2019, cuando se enviaban cerca de 3.000 toneladas mensuales (equivalentes a 450 camiones tolva) a rellenos sanitarios, frente a las 1.000 toneladas mensuales registradas el año pasado (150 camiones tolva).

El programa de valorización de residuos se divide en tres grandes iniciativas:

• Compostaje: El programa alcanzó en 2024 la cifra récord de 15.200 toneladas de residuos orgánicos valorizados (aproximadamente 1.200 toneladas al mes). Esto representa un aumento del 15% con respecto a 2023 y equivale al 45% de los residuos generados en el mercado.
• Alimentación animal: En 2024, el programa logró valorizar 4.080 toneladas de excedentes orgánicos (aproximadamente 340 toneladas al mes), que se entregaron a 380 familias de pequeños agricultores (crianceros) de las regiones Metropolitana y Valparaíso.
• Reciclaje: Permitió asegurar que, en 2024, más de 230 toneladas de cartón, plástico y vidrio no fueran enviadas a relleno sanitario, sino entregadas a empresas especializadas para su aprovechamiento mediante procesos industriales.

-Banco de Alimentos. En 2024 fueron entregadas 929,6 toneladas de frutas y verduras que no alcanzan a ser vendidas en el mercado a más de 88 organizaciones sociales, beneficiando a más de 23.000 personas. El Banco de Alimentos fue creado en 2016 y es gestionado por la Fundación Banco de Alimentos Lo Valledor, una entidad sin fines de lucro creada por el propio mercado como parte de su estrategia de sustentabilidad y compromiso social. Esta fundación coordina la recuperación y redistribución de alimentos no comercializados, en buen estado y con su capacidad nutricional intacta, los que anteriormente eran considerados merma.

-Reducción del consumo hídrico. En 2018 comenzó el programa de cuidado del agua con un sistema de control automatizado de presiones, reducción de fugas e instalación de medidores de consumo que ha permitido una disminución del 58% en el consumo de agua en los últimos 7 años.

-Disminución del consumo eléctrico. A través de un contrato de suministro de energía limpia a largo plazo y la disminución del uso de generadores con combustibles fósiles, además de la disminución del consumo, se ha podido disminuir la huella de carbono, lo que permitirá comenzar una evaluación permanente de dicho indicador.

Consultado sobre los eventuales beneficios económicos de estas medidas, especialmente la eficiencia hídrica y energética, De Moras explica que “en materia de sustentabilidad no todas las iniciativas generan retornos económicos inmediatos, pero sí agrega valor en múltiples dimensiones. Un buen ejemplo es nuestro programa de compostaje, que nace desde un compromiso profundo con la valorización de residuos orgánicos a gran escala, más que por una motivación de ahorro”.

Sin embargo, agrega, “otras líneas de trabajo sí han significado beneficios económicos concretos. Programas como el reciclaje y la alimentación animal nos han permitido reducir significativamente los costos de disposición final de residuos, que es una de las partidas más relevantes en nuestra operación. Hoy evitamos llevar a relleno sanitario alrededor de 3.000 toneladas de residuos al mes. Este impacto no solo beneficia al mercado, sino que también genera vínculos virtuosos con crianceros y otras familias que reutilizan estos residuos. Es un modelo que combina eficiencia, impacto social y sostenibilidad ambiental”, concluye el gerente general de Mercado Mayorista Lo Valledor.